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　　到底什么样的橙汁才是优质的橙汁?看品牌还是看配料表?5月16日，重庆日报记者从西南大学柑桔研究所获悉，由中国饮料工业协会和该所共同起草、全国饮料标准化技术委员会归口的《非浓缩还原果汁 橙汁》行业标准日前已正式发布并实施。这也意味着，非浓缩还原果汁(NFC)行业的技术水平今后有了明晰的标准。

　　西南大学柑桔研究所吴厚玖研究员作为起草人之一亚新体育，全程参与该标准制定过程。他表示，国内多家NFC橙汁生产企业也参与了该标准制定过程。该项行业标准制定过程中，相关单位开展了大量调研、研讨及试验验证工作，并参考了欧洲果汁协会亚新体育、美国等国际标准和国内相关标准。

　　什么是非浓缩还原果汁(NFC)?吴厚玖介绍，NFC是英文Not From Concentrated的缩写亚新体育，中文称为“非浓缩还原汁”，是将优质的新鲜原果清洗干净后压榨出果汁，经巴氏瞬间杀菌后直接低温无菌灌装，最大程度地保留了水果原有的新鲜风味颜色和营养。这种果汁和工艺技术最早是上世纪90年代由美国提出，由于其高品质，很受消费者欢迎。

　　“许多人认为100%纯果汁就是NFC，其实不完是的。亚新体育”吴厚玖解释说，NFC定位为纯果汁的上品，不是什么果子都可以用来做成为NFC，只有优质的果实才能榨出真正的NFC汁，所以NFC果汁比一般果汁价格高很多。过去由于没有相关标准，什么劣果坏果都用来榨成原汁，当成NFC，这是不对的。举个例子，该项标准不仅对原料做出了规定，还对品质也有了严格的规定。这也意味着并不是所有橙子榨汁后都能标志“NFC”。

　　据悉，该标准通过对原料、杀菌工艺、理化指标和标签标示的协同规定，来保障NFC橙汁的真实性和产品质量。标准规定NFC橙汁须以甜橙为原料，并对杀菌工艺参数进行了明确规定;规定可溶性固形物、固酸比、橙皮苷、L-抗坏血酸等理化指标;要求标示NFC橙汁的原料类型、杀菌方式等。

　　“这些要求是我囯果汁标准中要求最高的。”吴厚玖说，随着我国人民生活水平提高，对果汁品质的要求越来越高亚新体育，NFC果汁应运而生，该标准的出台，也正是满足了这种消费需求种和发展趋势。作为国内第一个非浓缩还原果汁的行业标准，它对规范和引导中国NFC橙汁产业的健康发展具有重要意义，也为其他品类的NFC果汁的规范和创新提供了借鉴和参考。